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梅味噌 [日々の事]

NHKの大和尼寺精進日記が大好きで何時にやっているかまだ把握していないのですが、
楽しそうな3人が大好きです。
大好きな梅仕事梅味噌の私も挑戦です??!!
氷見稲積の梅3㎏買ってきました。
梅干しはまだあとで・・・
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梅1㎏は梅酒
梅1kgははちみつ漬
芽5700gは煮梅
そして梅300gを梅味噌
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梅300g味噌300g砂糖250g
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毎日ビンを揺らします!!
梅味噌楽しみです。
タグ:梅味噌
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よしな取りに [料理]

昨日よしな取りに氷見へ、3人で行ってきました!!
熊が怖かったですが、出なくて無事生還。
沢を上がってたくさん収穫してきました!!
友人におすそ分けもして・・・・
家帰り昨夜葉を取り束ねて茹でました。
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塩漬けにして、長期でなく5%につけ冷蔵庫に入れて粕漬けにしたり煮ものにしていただきます。
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ブラックベリーでジャム作り! [料理]

我が家のブラックベリーが黒く色づいてきました!!
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塾した黒いものと赤くなったものを収穫
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ブラックベリージャム作りです。
材料の50%の砂糖で作ります。
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20分ぐらい煮て出来上がり。水が入れません。
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パンにヨーグルトにいただきます。

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少し種気になる方はこしてください。
熟す前の赤い実には種少ないようです。


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天草からところてん作り!! [料理]

IMG_2049.JPGIMG_2046.JPG久々にところてん作りました!!
氷見市で買った天草

天草75gに水2500㏄酢100ccでたくさんできました。
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ところてんにして
あとは冷凍庫で凍らせ糸寒天作ります!

まずは試食
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タグ:ところてん
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猫柳 [日々の事]

立春も碓氷もすぎたのにまだまだ寒いですね高岡は
玄関の花の入れ替えに庭にでて花探し。
猫柳が3個ほどかわいいく芽だしてました。
ほっこりです。
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タグ:猫柳
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味噌作りました!! [料理]

今年も友人たちと味噌作りに高岡農業センターに行ってきました!!
毎年作っている味噌作り!
高岡産の大豆は不作で黒い豆喪中にはあり選別しながら豆ミンチにしました。
選別しなくてはならない味噌用大豆は今年の価格は1kg170円と格安!!
麹は1㎏600円といつも通り
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良い味噌になりますように祈ってます。
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重石のせ涼しいところに置きます。

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節分 [日々の事]

ようやく日差しが戻ってきました。
寒中は寒い日が続きました。
寒いながら節分を迎えるとちょっとうれしい気持ちになります。
春よ早く来い!!
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タグ:春よ来い
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蝋梅 [日々の事]

年明けから鉢ですが蝋梅が咲き始めました!
花のない時期に黄色の我が家の蝋梅は芯まで黄色いソシンロウバイ!?
少し香りもしていい感じです。
花終わったら地下植えにしようかな。
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タグ:蝋梅
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おせち [日々の事]

子供たち家族もそれぞれ帰り元の静かな生活となりまいた。
おせち今年もそれなりに作りました!!!
子供たちに親の姿を見せておきたいととのおもいですーーー。
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楽しみながら毎年作っている感じです!!

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麹漬け大根 [料理]

我が家の大根もそれなりに大きくなりました。
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今年は自家製大根(?)12本で麹漬け大根を作ります。
まずは下漬け3%の塩で漬けます。(2.5%でもいいのですが今年は暖冬で…)
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3日後本漬けです。農協の麹漬けの素で
砂糖は200g入れます。添付の甘味料と着色料はいれません。

重しは大根の重さの2倍です。
これで1週か程で食べますよ!!
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