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手作り手前味噌!! [料理]

今年も友人たちと味噌作ってきました。
家族により分量は違うので、1セット、2セット、3セットそれぞれ作りました。
1セット分は

大豆(高岡産エンレイ大豆) 2kg
麹(コシヒカリの麹)    4kg
塩            1.3kg
水(湯冷まし)       1.2リットル


私は3セット造りました!
今までは高岡農業センターを借りて作っていたのですが、
今年は借りられず(申し込んでも断られました)
自力で地元の公民館で作りました!!

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このまま9月までおきます。6月ころ蓋を開け様子を見ます。
10月からいただく予定です。たのしみです。
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大炉の薄茶お点前 [茶道]

7日稽古の日でした。忘備録を付けないと忘れることが多いので、ノートメモよりはパソコンに

【大炉の薄茶点前裏千家】
◎大炉は2月頃の厳寒頃のお点前。裏千家オリジナルのお点前らしいです。
◎十一世玄々斎宗匠が創案されたそうです。
◎普通の炉は2尺4寸ですが大炉は2尺8寸。
◎お点前は逆勝手。炉縁は木地炉壇はねずみ色が約束だそうです。
◎大炉のお点前は普通の炉の逆勝手点前とほぼおなじです。
◎帛紗右腰につけます。

◎逆勝手の点前では足の運びが本勝手と逆になります。
◎茶席に入る足は左出る足は右。点前から立つときは左。
◎帛紗扱いは、右腰の帛紗を右手で外側に折って腰から外し
左手に打ち返して帛紗の端を右手で持ち右ひざあたりで
さばきます。
◎湯杓をかまえて、蓋置は右手扱い。
◎釜の蓋取るときは、湯杓かまえて蓋置を縁うち5目に置き蓋を置きます。(大蓋)
◎建水に捨てる時は左手右手交互に
◎茶杓持ったらその右手で建水もつ。

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高岡淡交会の初茶会 [日々の事]

高岡の雪も小康状態!!今日は高岡淡交会の初茶会お茶の仲間3人と行ってきました。
お正月に相応しいよいお道具で楽しんできました。

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お茶の先生を偲ぶ会 [日々の事]

1月30日私の茶道の師である先生の偲ぶ会が先生宅で行われました。
会記
【待合】
短冊 夢  大徳寺招春寺 福本積應(セキオウ)
【濃茶席】
床   一華開五葉 大徳寺 福代洋道
釜   巴紋平丸釜  初代春齊
香合  染付荘子香合  高野長阿弥
棚   山雲棚 昭斎
水指  高取管耳付 十三代高取八仙
茶入  萩 林紅陽
仕覆  ひつじ草緞子
茶杓  銘 おもかげ 大徳寺三玄院 長谷川寛州
茶碗  大樋飴釉 十代大樋長左衛門
 替  萩 十三代 田原陶兵衛
 蓋置 膳所焼 赤絵安南写 陽炎園
 建水 塁座紋 藤田宗喜
濃茶  和の昔 緑水園
菓子  追憶 志の原製
【薄茶席】
花   花寄之式 土佐水木 雪柳 椿 水仙 他
花入  青銅経筒 山本閑浄
水指  祥瑞蜜柑 御室焼
薄器  竹林蒔絵平棗 田村一舟
茶杓  銘 おもかげ 大徳寺三玄院 長谷川寛州
茶碗  絵唐津 中里太郎右衛門
    寒水仙 吉向十三軒
    三助焼 三代三助
薄茶  幸の白 緑水園
干菓子 蝶 雲板  よしはし
  器 四方盆 八箇清琳
    欅丸盆 筏井竹の門筆
煙草盆 格狭間透 宗明
火入  古伊万里

花寄之式はよい供養になりました。
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かたかご茶会へ [日々の事]

ty302.jpg高岡射水神社でのかたかご茶会に行ってきました。
雪つもる中ご準備も大変だったと思いますが、初釜らしいしつらえ、お道具に楽しいひと時過ごしてきました。
濃茶席のうらじろを高麗卓、「萬々歳」の床
薄茶席では久々の点茶盤のお点前、楽しんできました。
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鱈のしぐれ煮 [料理]

イオンの大戸屋で友人といただいた鱈のしぐれ煮が美味しかったので、昨晩のおかずに作ってみました!
かなり近い感じになり家族の評判も良かったです。生姜の風味が味のアクセントで大戸屋さんの料理にかなり近づきました。
【材料】
鱈切り身3切
レンコン少々
にんじん少々
白菜適宜
生姜
大根おろし
【作り方】
①鱈は一口に切り塩して片栗粉まぶす。
 レンコンニンジンは8ミリぐらいに切って、鱈と一緒に揚げる。
②白菜を切りだしの素入れ水1c佐藤醤油で味付け、大根おろし入れ煮る。
 片栗粉でとろみつける。
③白菜の中に揚げた鱈・レンコン・ニンジンを入れ、最後に生姜すって入れる。
 出来上がり。
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よく降りました! 大雪の高岡 [日々の事]

IMG_0005.JPG1月12日 久々の積雪高岡は79センチだそうでビックリです!
せっせと雪透かししました。
万葉線も運休、あいの風も氷見線城端線も運休でした。

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おせち料理 [料理]

3日になってようやく自分の時間が持てました。
ことも達が帰り楽しい年末年始を過ごしました。
おせちも31日にせっせと作成!!
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みんな帰り寂しくなりましたが・・・
静かな平常が戻ってきました。

私は私らしく今年も前進でがんばります!!
タグ:おせち
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バターナッツカボチャ!? [日々の事]

バターナッツカボチャでグラタンを作ってみました。
農家から200円で購入

まずホワイトソースを作ります。
玉ねぎ1こ
鶏もも肉80ℊ
しめじ少々
バター塩コショウ少々
牛乳小麦粉適宜
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カボチャを半割にして、種くりぬきレンジで5分
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ホワイトソースいれます。
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チーズのせて、オーブントースターで焼きます。
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出来上がり家族の評判も良かったです。
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和装バック製作 [日々の事]

和装用バック製作しました!!
ちょっと大きめの幅34センチ高さ30センチ
無地の帯地なので持ち手は柄にしてみました。
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ついでに懐紙入れも製作既製品より少し深めにしてみました。
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